らっきょう

[宮城県牡鹿半島 十八成浜 / 2012.3.17]

愛知ボラセンの活動で、久しぶりに東北へ。
午前中は瓦礫撤去作業、午後は雨が強くなったため、阿部さんの家で食事しながら談話して過ごした。

昼食時に出してもらった「らっきょう漬け」が、めちゃくちゃ旨かった。
あまりに気に行ったので、作り方をお聞きした。
シャキシャキ感のポイントは、土付きらっきょうを塩漬けしておく事。

結局、小ビンのらっきょうをすべて食べてしまった。
名古屋に帰ってつくってみて、またお返ししに持って来ようと思う。